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2019/12/27 1:07:11
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  扇贝配粉丝、蒜蓉,深受“吃货”青睐,各家饭馆里的扇贝,价钱也居高不下。但是,尝起来滋味鲜美的扇贝,一定那末新颖,记者考察发觉,省都会道上竟存在一种“组合版”扇贝。轮回应用扇贝壳,配上代价低廉的死扇贝肉,成了一些大排档的发家诀窍。致使于商场上独自觉售的扇贝壳,居然比肉还贵。一样堪忧的是,相似情况在生蚝上也存在,并且店家攫取的利润更高。

  吃完扇贝后回家腹泻不止

  7月23日19时许,家住合肥市长江东大巷某社区的殷密斯和几个伴侣在大通路烧烤一条街吃烧烤。在一家烧烤店,殷密斯点了8个烤扇贝,吃到嘴里就感觉滋味有点不对。并且扇贝壳烤的尤其黑,扇贝肉巨细也纷歧。贝肉与贝壳衔接不紧,“略微一歪斜贝壳,肉就掉上去了。”

  殷密斯讯问烧烤店店主,店主注释称,肉壳别离极可能是冷藏的起因。殷密斯也就没当回事。但是当晚抵家没一下子,她就腹泻不止。

  过后,殷密斯猜忌扇贝有成绩,因而讯问了自营烧烤店的伴侣吴老师,自己通知她,能够碰到烧烤店的“组装扇贝”了。“组装上去的多是死扇贝上的肉,这类肉即使干瘦,用福尔马林或许水浸泡,均能够泡得像新颖的同样。”

  吃剩的扇贝壳独自装收受接管

  7月24日22时许,记者来到大通路烧烤一条街,在一家烧烤店点了小菜和6个蒜蓉粉丝扇贝。 10多分钟后,扇贝分发着浓重的蒜蓉味儿被端上桌,记者嚼了嚼扇贝肉,发觉没有新颖扇贝的那股耐性。并且贝肉和贝壳之间并没有衔接。记者向店家质疑,一位男伙计称:“店里卖的都是新鲜的扇贝,烧烤徒弟把扇贝肉抠上去,是为了烧烤得更有滋味。”

  在别的一家烧烤店,记者又点了两个蒜蓉扇贝,尝起来觉得也差未几。店家一样否定是“组装扇贝”。

  记者在这两家店均发觉,单个烧烤扇贝的价钱均在8元。屡屡在主顾退席后,效劳员城市把桌面上的渣滓分类打包。吃剩的扇贝壳会独自放进一个袋子里,收受接管到店内。其余渣滓则间接丢退路边废物箱。为何要如许做?店家对此均守口如瓶。

  冷冻扇贝肉没壳并且廉价

  市道上真有“组装”的扇贝吗?7月26日上午,记者来到省会某大型零售商场。在水产零售区,海鲜贝壳零售作意红火,花甲、生蚝和扇贝特别受喜爱。

  记者走进一家海鲜贝壳零售商行,陈姓店主据说要买扇贝,殷勤地把记者领到店内一角,这里地上上的水盆里养着新颖的活扇贝。陈店主引见,“新颖的活扇贝每斤27元,每斤依照个头巨细,5至7个不等。”记者折算了一下,依照市情的价钱,每一个扇贝的价钱在3.8元至5.4元之间。“给家里人买,确定买新颖的,若是你开烧烤店,本钱就过高了。”陈店主说。

  记者称本人在瑶海区开了一家烧烤店,陈店主即刻敏捷地把冰柜摆开,取出一把冷冻的扇贝肉,一块扇贝肉约有矿泉水瓶盖巨细。“扇贝壳你们做烧烤买卖的常收受接管,以是只需买扇贝肉就能够了。”陈店主说,“扇贝肉每斤12元,这些肉确定是扇贝死了才摘离壳冷冻起来的,肉质没那末新颖,但代价便宜。”陈店主还说,大通路、宁国路有很多烧烤店从他这进货,“走量的话,一次性拿货50斤以上,我能够给你依照11.5元每斤出货。”

  记者算了一笔账,这类12元/斤的纯扇贝肉,一斤约有20个摆布,均匀0.6元/个。而夜市大排档里的扇贝,最高价钱也要6元,刨撤除可反复收受接管的扇贝壳等本钱,其利润竟可高达近10倍。

  扇贝商场“壳比肉贵”

  记者随厥后到一家知名的海鲜贝壳零售店,女东家报出的扇贝肉价钱跟上述陈店主的同样。相同的是,这家店能够批量给烧烤店供给扇贝壳。“如今哪家烧烤店会大方到用新鲜的扇贝烧烤?”该女店主坦言,烧烤摊的扇贝简直都是肉壳剥离的。她引见,合肥这边的海鲜贝壳都从大连、烟台等地运来。“输送中,一局部扇贝壳受揉捏破坏,肉却完好保存。”该女店主说,合肥商场扇贝壳需要量很大,“因途中的消耗,招致市道上扇贝壳的数目总无奈等到扇贝肉,因而壳的价钱比扇贝肉贵出很多。”

  这位女店主还示意,每一个扇贝壳价钱在2元,一斤23到24元。这个价钱是冷冻扇贝肉的2倍,并且她不高兴愿意贬价。“即使你一次性要个百八十斤,我也只能在总价上给你廉价十来块钱。”

  价廉夏威夷贝代替扇贝

  10时40分许,记者又进入一家名为“XX湾”水产店,该店“扇贝”明明偏大。王姓店店主走漏,店里外售给烧烤店的“扇贝”,并不是凡是称的扇贝,而是夏威夷贝。

  记者留心到,夏威夷贝的壳直径有10公分,而普通的扇贝壳直径是六七公分。夏威夷贝的肉也比一般扇贝肉大一号,价钱却比扇贝廉价。由于其“海内产地首要会合在大连的獐子岛和陆地岛,进货价钱比扇贝廉价。”该店另外一名担任人称,夏威夷贝的市情价钱是每斤17元。

  为何烧烤店家会挑选夏威夷贝?“廉价不说,壳和肉都大,主人喜爱。空壳掰下后,还能够放此外肉鄙人面。”王店主走漏,如许一来,冷冻的扇贝肉也有了伙伴的“扇贝壳”,到达“一贝两用”的作用。

  王店主爆料,由于夏威夷贝和一般扇贝的贝肉巨细不一,两种贝肉同上一桌,眼尖的主人会看进去。“以是少数商家会把一般扇贝肉用福尔马林泡一泡,胀到夏威夷贝的贝肉巨细,再端上烧烤架。”

  生蚝肉壳也有辨别单卖

  记者领前又来到水产区一家名为“X恒”的水产物零售店,一位女伙计说:“你们不做生蚝吗?咱们这有生蚝肉,都是生蚝死了后剥上去的肉,肉质虽比不上现杀的生蚝,但代价便宜。”见记者感趣味,她立刻翻开店内一个巨大的泡沫箱子,箱子里盛满了冰水,冰水里浸泡着一小袋一小袋的生蚝肉,袋里又装着液体保鲜,每袋约有三四十个生蚝肉。

  据该伙计引见,这类纯生蚝肉价钱是7元一袋。“另有另外一种活生蚝,价钱是5块钱一个。”记者大略算了一下,普通烧烤排挡的蒜蓉生蚝最低也要8元/个。该店所卖的这类死生蚝肉,即使按一袋30个算,一个本钱仅2毛3分钱。“咱们店里没有生蚝壳,若是你要的话,咱们能够给你单藏着。”女伙计殷勤引见。

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